Para el día martes 29 de Octubre cada uno de uds debe averiguar sobre UNO de los siguientes temas y hacer un ensayo muy corto (entre 1 y 2 paginas) que describa su importancia:
Tema 1: Hacer un ensayo sobre la información que se puede derivar de los dientes de una especie en cuanto a su dieta y mostrar un ejemplo detallado de esto (puede ser en una especie fósil o en una especie actual).
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A dieta moderna, rica en azúcares, preservantes, endulzantes artificiales, corn syrups, sal y más basura es la causante de que actualmente los índices de obesidad hayan aumentado dramáticamente en los últimos treinta años (Según la OMS[1]). Nuestro estilo de vida nos está matando.
Sin embargo, si nos vamos a una tierra lejana y buscamos entre los registros fósiles de los cazadores y recolectores prehistóricos, o más cerca aún en las sabanas africanas donde encontramos a los cazadores modernos, encontraremos que son seres que gozan de mejor salud que el hombre obeso y consumista de la posmodernidad. Al menos más saludables en sus dientes.
Hace unos años se descubrieron vestigios de dos poblaciones muy cercanas en el territorio prehistórico norteamericano. Ambas muy similares, pero con una gran diferencia: sus dietas.
La primera era una población dedicada completamente a la agricultura y con algunos inicios de ganadería, que se dedicaba a comer exclusivamente granos y demás productos como legumbres, maíz, etc. La segunda era una población nómada de cazadores recolectores dedicada a consumir exclusivamente carne animal y algunos frutos recogidos.
Estas dos poblaciones también se diferenciaban entre sí en que los agricultores sufrían de enfermedades de los huesos, sus dientes se caían y la tasa de mortalidad infantil era mucho mayor que la de aquella población de cazadores recolectores. Ya que los factores climáticos eran muy similares y se descartan otras variables, lo que queda es examinar su dieta y su estilo de vida.
Esto ha dado lugar a que se pregunte repetidas veces si ¿fue la agricultura y con ello un estilo de vida sedentario el peor invento de los seres humanos?[2] Y a plantearnos alternativas que contrarresten este estilo de vida que ha llegado a un tope en la posmodernidad en la cual 20% de los países se mueren de obesidad y 80% de hambruna.
Una de estas es la Dieta Paleo o Paleolítica, una dieta que pretende igualar aquella de nuestros ancestros cazadores y recolectores y con ello asemejar su bienestar. Esta dieta[3] básicamente consiste en dejar de lado todos los azúcares y demás granos y empezar a consumir más carnes, peces, grasas, nueces, frutas y verduras.
[1] Plan de Acción de la OMS para urar el sobrepeso y la obesidad http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/
[2] The Worst Mistake in the History of the Human Racehttp://discovermagazine.com/1987/may/02-the-worst-mistake-in-the-history-of-the-human-race#.UnAObvmTi4E
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